A chiusura degli appuntamenti del Carnevale sangiovannese, torna uno degli eventi più attesi e identitari del calendario cittadino: la Festa della Salacca. Mercoledì 18 febbraio, giorno del Mercoledì delle Ceneri, San Giovanni Valdarno rinnova una tradizione popolare che affonda le sue radici nella storia e nella cultura contadina del territorio.
Organizzata dalla Pro Loco San Giovanni Valdarno in collaborazione con il Comune di San Giovanni Valdarno, la manifestazione segna simbolicamente il passaggio dal clima festoso del Carnevale al tempo più sobrio della Quaresima. Non è un caso che si svolga proprio nel giorno tradizionalmente dedicato al digiuno e all’astinenza dalla carne.
Protagonista della giornata è la salacca, un pesce simile all’aringa, più economico e meno pregiato, che per secoli ha rappresentato l’unica alternativa “di mare” accessibile alle famiglie delle zone interne della Toscana. Lontano dalle coste e privo delle risorse ittiche marine, il territorio trovava nella salacca un alimento prezioso, semplice ma ricco di significato. Così, nonostante le restrizioni quaresimali, quella che nasceva come esigenza alimentare si trasformò nel tempo in una vera e propria celebrazione collettiva.
Oggi la tradizione rivive nel quartiere Oltrarno, lungo la riva destra dell’Arno, dove a partire dalle ore 14 prenderanno posto i banchi gastronomici con le specialità tipiche della festa. Accanto alla salacca, non mancheranno dolciumi e leccornie amate da grandi e piccoli, tra cui l’immancabile mela caramellata, simbolo di un Carnevale che saluta la città con un ultimo momento di dolcezza.
L’iniziativa è pensata per coinvolgere tutta la cittadinanza, in un’atmosfera di allegria e partecipazione che unisce generazioni diverse nel segno della memoria condivisa. Alle 16,15 è prevista l’esibizione del Concerto comunale, uno dei momenti più attesi della manifestazione, capace di dare ulteriore ritmo e colore al pomeriggio di festa.
In caso di maltempo, l’evento si svolgerà in viale Giotto, garantendo comunque lo svolgimento dell’appuntamento.
La Festa della Salacca si conferma così un appuntamento imperdibile per residenti e visitatori: un’occasione per riscoprire sapori antichi, vivere la città nei suoi spazi più caratteristici e mantenere viva una tradizione che continua a raccontare l’identità di San Giovanni Valdarno.
