Nel cuore di San Giovanni Valdarno, in Corso Italia 212, ha aperto Santiné Bottega di Cucina, una nuova gastronomia artigianale che mette al centro cucina fresca, pasta fatta a mano e materie prime selezionate.
Dietro il progetto ci sono Letizia e Pio, coppia nella vita e nel lavoro, che dopo anni di esperienza nella ristorazione tra Londra e la Toscana hanno deciso di creare uno spazio capace di unire tecnica, tradizione e convivialità.
Anche il nome racconta qualcosa di profondamente personale: Santiné nasce infatti dall’unione dei nomi dei loro figli, Santiago e Inés. Un dettaglio che riflette perfettamente l’anima del locale, pensato come un luogo autentico, familiare e costruito attorno a una cucina fatta con cura.
Qui ogni preparazione nasce ogni giorno da ingredienti freschi e lavorazioni espresse. Nessun semilavorato, nessuna produzione standardizzata: il menù cambia continuamente seguendo stagionalità, creatività e disponibilità delle materie prime.
La pasta fresca sarà uno dei punti centrali della proposta, insieme ai grandi piatti della tradizione italiana reinterpretati con tecnica contemporanea. Ragù preparati lentamente, sughi fatti in casa, ricette genuine e sapori riconoscibili: l’idea di Santiné è quella di riportare valore alle cose semplici fatte bene.
Accanto alla gastronomia trovano spazio anche salumi, formaggi e vini selezionati, con una crescente attenzione verso piccoli produttori locali e realtà artigianali del territorio.
Santiné non è solo un luogo dove mangiare, ma un vero punto di incontro per la città. A pranzo è possibile fermarsi ai tavoli oppure scegliere piatti da portare via, mentre dal 9 giugno, dalle 18:00, sarà possibile fermarsi anche per l’aperitivo con vino, taglieri, tartare e una cucina informale pensata per la socialità.
Una nuova realtà che porta nel centro di San Giovanni Valdarno un’idea di gastronomia contemporanea dove qualità, manualità e passione tornano davvero protagoniste.
La foto di copertina è di @Vorakstudio
Le foto in gallery sono di @argentieristudio_photography
