1.500 pasti al giorno, 900 per le scuole di San Giovanni e 570 per quelle di Cavriglia. Un milione e mezzo di investimenti da parte di Camst. Il 15 aprile il nuovo Centro cottura di Bomba verrà inaugurato
È già entrato in attività con la preparazione dei pasti per le scuole di San Giovanni e di Cavriglia ma verrà inaugurato il prossimo 15 aprile alle 14.30. Il Centro cottura, nel cuore dell'area industriale di Bomba, rappresenta il fiore all'occhiello delle due amministrazioni.
Funzionale, moderno, curato anche nei singoli aspetti estetici, il Centro Cottura è stato costruito secondo le più moderne logiche architettoniche e strutturali. Celle frigorifere divise per alimenti così come la dispensa, cucina ampia e spaziosa dove una parte è dedicata esclusivamente ai pasti realizzati per le diete o per le intolleranze alimentari. In tutto 1.500 pasti al giorno suddivisi in 900 per le scuole di San Giovanni e 570 per quelle di Cavriglia. Circa 50 le persone che vi lavorano.
Un investimento di un milione e mezzo di euro da parte di Camst che, insieme a BetaDue, sulla scia di un bando di evidenza pubblica gestirà per nove anni la preparazione, lo sporzionamento ed il trasporto dei pasti per le mense scolastiche. Nella struttura, poi, è stato realizzato anche un self-service aperto anche a tutti gli addetti delle varie aziende al momento attive nell'area industriale che entrerà in funzione nel prossimo mese di maggio.
“Il Centro Cottura è uno dei progetti più importanti ai quali l'Amministrazione di Cavriglia ha lavorato negli ultimi anni. Sono convinto – ha affermato il Sindaco di Cavriglia Leonardo Degl'Innocenti o Sanni – che la nuova struttura, tramite il servizio Self-Service, ci garantirà un ulteriore salto di qualità nel nostro percorso di rilancio dell’area industriale. Non possiamo quindi che essere felici per l'obiettivo raggiunto anche grazie al grande lavoro degli uffici del Comune di Cavriglia. Il Centro Cottura infatti, oltre a contribuire alla valorizzazione dell'area industriale di Bomba, sarà senz'altro in grado di garantire un servizio di refezione scolastica che sappia coniugare la qualità dei pasti con l'educazione alimentare”.
Il Sindaco di San Giovanni Maurizio Viligiardi ha poi aggiunto: “Questo è un progetto di collaborazione tra i Comuni di San Giovanni Valdarno e Cavriglia che nasce 4 anni fa e che crea uno dei centri cottura più innovativi e tecnologicamente avanzati della Toscana. La nostra Amministrazione è estremamente soddisfatta di essere di essere parte integrante di questo rapporto di collaborazione con il Comune di Cavriglia e di essere una parte determinante per la riuscita dello stesso con i 1000 pasti giornalieri che vengono serviti ai nostri studenti. Tra l’altro, con questa scelta, alla alta qualità del servizio e del prodotto si è associata una diminuzione del costo del pasto a beneficio delle famiglie”.
Infine il dirigente di Camst, Antonio Maretto: “Il nostro investimento è stato di quasi un milione e mezzo di euro e siamo lieti di aver realizzato una struttura tecnologicamente all’avanguardia in meno di un anno. Questa cucina sostenibile, progettata e costruita dal nostro staff, servirà tutto il territorio, tra cui le scuole di Cavriglia e di San Giovanni Valdarno, per un totale di 1500 pasti ogni giorno: rispettivamente 570 per le scuole di Cavriglia e più di 900 per le scuole di San Giovanni Valdarno. Il 15 aprile sarà per noi l'occasione di aprire le porte alla cittadinanza per mostrare come vengono prodotti i pasti che arrivano nelle scuole, dall'arrivo delle materie prime alla trasformazione, alla preparazione per la consegna. Per Camst, gli investimenti come questo vanno di pari passo con la nostra missione: la capacità di coniugare l'impresa con il rispetto del territorio, dei clienti e dei lavoratori. In questo nuovo centro impieghiamo già complessivamente 14 addetti in cucina e 40 nei refettori.”
